Teh Kombucha adalah minuman teh yang difermentasi dengan bantuan jamur scoby, yang menciptakan rasa yang unik dan efervesensi, rasanya seperti minum tuak atau air aren yang bersoda.
Scoby adalah singkatan dari "Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast" atau Kultur Symbiotik Bakteri dan Ragi. Ini adalah kelompok mikroorganisme yang membantu dalam fermentasi teh. Scoby membantu mengubah gula dalam teh menjadi asam dan gas karbon dioksida, menciptakan karakteristik rasa dan efervesensi dalam kombucha.
Anda dapat membeli bibit scoby di toko-toko online.
Cara membuat teh kombucha
1. masaklah air hingga mendidih untuk membunuh bakteri, kemudian masukkan teh dan kasih gula pasir, kemudian aduk dengan merata.
2. Setelah itu, matikan kompor dan dinginkan.
3. Setelah dingin, tuangkan air teh manis ke wadah toples. Lalu masukkan jamur scoby nya.
4. Tutup mulut toples dengan kain, biar tidak kemasukan debu dan serangga, dan biar ada pertukaran udara.
5. Tunggu hingga satu minggu dan teh kombucha siap diminum.
6. Waktu yang terbaik untuk menikmati kombucha adalah di hari ke 7 hingga ke 14, setelah itu, minuman akan menjadi terlalu asam.
Manfaat Teh Kombucha
1. Probiotik: Kombucha mengandung bakteri baik dan ragi karena proses fermentasinya. Ini dapat mendukung keseimbangan mikroba dalam saluran pencernaan.
2. Asam Amino dan Enzim: Proses fermentasi juga menghasilkan asam amino dan enzim, yang dapat memberikan dukungan tambahan untuk pencernaan dan kesehatan umum.
3. Antioksidan: Kombucha mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melawan kerusakan sel akibat radikal bebas dalam tubuh.
4. Peningkatan Energi: Beberapa orang melaporkan merasa lebih berenergi setelah mengonsumsi kombucha, mungkin karena kandungan nutrisi yang ditingkatkan selama fermentasi
5. Perbaikan Fungsi Pencernaan: Dengan merangsang pertumbuhan bakteri baik dalam sistem pencernaan, kombucha dapat berkontribusi pada fungsi pencernaan yang lebih baik.
